「うなぎのやまぶき　うなぎレシピ」は四季折々のおいしいうなぎ料理レシピを紹介します

【使用した素材】:うなぎの長白焼

※ピーナッツバターは甘くないものを使います。（ピーナッツクリームではありません。）
※湯通ししたブロッコリーは、水分がついているのでよく水気をきっておきます。

1. うなぎの白焼を短冊に切る。 ネギは、みじん切りに切る。

2. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、30秒程湯通しします。

3. ピーナッツバター・カレー粉・ナンプラー・紹興酒を湯で溶き合わせておく。

4. 中華鍋にごま油を熱し、ネギを入れ香りが出てきたらブロッコリーを加えしばらく炒める。

5. うなぎの白焼を加え混ぜ合わせる。

6. (3)を入れ材料にからめます。

7. 水溶き片栗粉に加えとろみをつけます。

8. 最後に塩・こしょうで味を整えます。