やまぶき うなぎの洋食料理レシピ
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||||||
 |
材料 （２人分） | |
| うなぎの白焼き
ピーナッツバター カレー粉 ナンプラー 紹興酒 湯 ネギ ブロッコリー 水溶き片栗粉 醤油 ごま油 塩 |
1/2本
大さじ1 大さじ1/2 小さじ1 小さじ1 大さじ3 白い部分1/2本 1房 適宜 少 大さじ2 少々 |
|
※ピーナッツバターは甘くないものを使います。（ピーナッツクリームではありません。）
※湯通ししたブロッコリーは、水分がついているのでよく水気をきっておきます。
※溶きあわせた調味料を入れた後、ゆっくりと炒めていると ブロッコリーから水分が出てしまい 美味しくありません。手早く水溶きかたくり粉を入れ仕上げてしまいましょう。
| 作り方 （所要時間 １５分） |
| 1. うなぎの白焼を短冊に切る。 ネギは、みじん切りに切る。
2. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、30秒程湯通しします。 3. ピーナッツバター・カレー粉・ナンプラー・紹興酒を湯で溶き合わせておく。 4. 中華鍋にごま油を熱し、ネギを入れ香りが出てきたらブロッコリーを加えしばらく炒める。 5. うなぎの白焼を加え混ぜ合わせる。 6. (3)を入れ材料にからめます。 7. 水溶き片栗粉に加えとろみをつけます。 8. 最後に塩・こしょうで味を整えます。 |
季節のカレンダー更新しました。 |
|
