浜名湖山吹 うなぎの和風料理レシピ
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材料 （４人分） | |
| 長蒲焼き
米 合わせ酢 砂糖 塩 トマト 枝豆 きゅうり 卵 フレッシュバジル パルメザンチーズ |
２本
３合 酢1/3ｶｯﾌﾟ 大さじ1 小さじ1/2 中3個 50ｇ 1本 4個 3枚千切り用 4枚 飾り用 適量 |
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春らしく、さわやかな色どりにし上がりました。
珍しいうなぎのちらし寿司、新入学のお祝い料理で作ってみては如何ですか。
| 作り方 （所要時間 ３０分） |
| 1. 米は少し硬めに炊き、合わせ酢はさっと火にかけ調味料を溶かす。トマトは半分に切り種を取り除いたら１口大の大きさに切り、それを合わせ酢に浸してトマトのうまみを合わせ酢に移す。
2. うなぎの蒲焼きは２ｃｍ幅に切り、すし飯に加える直前に電子レンジで温める。 3. きゅうりは小口切りにし塩水（水カップ１ 塩小さじ１）につけしんなりしたら水けをよく絞る。 4. バジルは千切りにしておく。 5. すし飯に温めたうなぎ、枝豆、バジル２／３量、きゅうりを加え、しゃもじで切るように混ぜる。 6. 器に盛り残りのバジルを散らし、卵を乗せて飾り用のバジルの葉を中心に乗せて、粉チーズを振ったらできあがり |
季節のカレンダー更新しました。 |
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