浜名湖山吹 うなぎの和風料理レシピ
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 うなっちまう！うなぎちまき
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材料 （--人分） | |
| うなぎの蒲焼き
ごま 三つ葉 海苔 おろしわさび |
4本 小さじ１ 3〜4本 1/4枚 少々 |
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| すまし汁 | ||
| だし汁 塩 しょうゆ |
200ｃｃ 適宜 適宜 |
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うなぎは多めの方がおいしいです。
他の具と同じだけ煮ると煮崩れしてしまうので、最後の方に加えるだけでOKです。
| 作り方 （所要時間 --分） |
| １. 餅米を１晩水につけておく ２. 竹の皮６枚をたっぷりの水に浸しておく ３. 干し椎茸・干し海老を水につける ４. ゆでたけのこ・干し椎茸を１ｃｍ角に切る ５. 蒲焼きを１ｃｍの正方形にくらいに切る ６. 中華鍋に、サラダ油大さじ１をしき、ゆでたけのこ・干し椎茸・干し海老を炒める ７. 火が通ったら中華スープと塩・胡椒・うなぎのタレ・砂糖を加える。煮立ったら火を弱め混ぜながら汁けが半分になるまで２０分煮る。最後に蒲焼を加える。 ８. ７でできたものを、ボウルに移し鍋をきれいにしサラダ油大さじ３を熱する水けをもった餅米を加えて炒め透き通ったら具を汁ごと加えて混ぜる ９. 竹の皮の水けを切り端をさいてひもを作る １０. ちまきをまいてひもで結び、蒸気のたった蒸し器に入れ、強火で３０分蒸す |
季節のカレンダー更新しました。 |
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