浜名湖山吹 うなぎの和風料理レシピ
 |
 |
 |
 |
 |
|
|||||||||||||||
 |
材料 （２人分） | |
| うなぎの蒲焼き
きゅうり みょうが 塩 |
2枚 2本 2個 少々 |
|
| ソース | ||
| しょうゆ 砂糖 酢 すりごま にんにく しょうが 長ねぎ トウバンジャン |
大さじ2 大さじ1 大さじ2 大さじ2 1かけ 1かけ 10cm 小さじ1 |
|
蒲焼きのうなぎをおかずの一品としていただくために考えたレシピです。 酢の効いた香味ソースが蒲焼きの味とマッチしさっぱり美味しくいただけます。 蒲焼きのたれの味に飽きた時や、うなぎのこってり味が苦手な方にもおすすめ したいです。夏場の食欲の無い時にもお薦めです。
| 作り方 （所要時間 １０分） |
| 1. きゅうりは長さを半分に切り、薄切りにし、塩を少量ふてしばらく置く。みょうがは千切りにする。 2. うなぎは焼き網を熱して、両面を軽くあぶる。1.5cmくらいの幅に切っておく。 3. 香味ソースを作る。にんにく・しょうが・ねぎはみじん切りにして、その他のソースの材料もすべて合わせて混ぜる。 4. きゅうりの水分を絞って、うなぎと共に３でできたソースの中で和える。 5. 器に盛りつけ、みょうがを添える。 ※調理上のポイント うなぎは香ばしくなるように軽くあぶりましょう。 少しさめてから切ると身がくずれにくいです。 |
季節のカレンダー更新しました。 |
|
