浜名湖山吹 ウナギの洋食料理レシピ
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材料 （２人分） | |
| うなぎの白焼き
バター 小麦粉 牛乳 塩 こしょう 蒲焼きのタレ とろけるチーズ パン粉 洗い米 ブイヨン 玉葱のみじん切り バター 塩 ローリエ こしょう パセリ さんしょう |
2本
大さじ4 大さじ4 3カップ 少々 少々 適量 100ｇ 少々 2カップ 2カップ 1/2個 大さじ1 小さじ1/2 １枚 少々 少々 少々 |
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| 作り方 （所要時間 ３０分） |
| 1. 米は洗ってザルにあげ、30分程おく。厚手鍋を熱してバターをおとし玉葱を炒め、しんなりしてきたら米・ブイヨンを加え
塩・こしょう・ローリエで調味する。 普通の御飯同様に炊き上げる。 2. 厚手鍋を熱してバターを溶かし小麦粉を入れて焦がさいいように炒め、牛乳を少 しずつ加えて溶きのばし、ホワイトソース を作り塩・こしょうで調味する。 3. うなぎを１口大に切り、(2)のホワイトソースをかける。 *濃いめの味付けが好きな人は、予めうなぎを切って蒲焼のタレをからませて焼き さっと味がなじむ様にしてから使う。 4. グラタン皿にバターを塗ってバターライスを入れ、（3）のホワイトソースをかける。 とろけるチーズをかけパン粉を振り、 最 後に蒲焼のタレをかけて高温に温めたオーブンで焦げめがつくまで焼く。パセリを少々ふる。（好みでさんしょうをふりかけ ていただく）。 |
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