浜名湖山吹 ウナギの洋食料理レシピ
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材料 （４人分） | |||||
| うなぎの長白焼き
うなぎの長蒲焼き 鶏ひき肉 胡椒 玉ねぎ 人参 サラダ油 パセリ パン粉 中乳 卵 小麦粉・溶き卵パン 粉 ・ 揚げ油 |
２本
１本 150g 小さじ1/6 少々 50g 20g １枝 150g 大さじ2 1/2個 （卵1個に牛乳大さじ1を加えた物） 各適量 |
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| 作り方 （所要時間 --分） |
| 1. 白焼きは両端を少し切り落としそれぞれ４つに切る。蒲焼きは７〜８ｍｍに刻む
2. 玉ねぎ・人参はみじん切りにしてサラダ油でしんなりするくらい炒め冷ましておく。 3. ボールに、鶏のひき肉、塩、胡椒を入れよく練る。次に溶き卵、中乳を加えたパン粉を入れパセリのみじん切りも入れさらによく混ぜる。 4. ３を８等分にし、まとめておく。 5. ４を、白焼き1切れの上にのせ平らにする。（うなぎの表面を少し包むように） 6. その上に錦糸玉子、うなぎの白焼き、青ねぎをのせ、５のつゆにつけて食べる。 7. 鍋に、うなぎのたれ、みりん、醤油、出し汁を合わせ、煮たて、水溶き片栗粉を入れとろみをつける |
季節のカレンダー更新しました。 |
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